För att ni ska få en bild av inriktningen presenterar vi här en av sommarmenyerna med utvalda viner:

Sallad på räkor, kräftstjärtar och avokado med gräddig limedressing och slottets bröd
Pascual Toso Sauvignon Blanc, Barrancas, Mendoza, Argentina.

Potpurri på lamm med grön sås smaksatt med ramslök, vitlök och persilja serveras med vaxbönor, savojkål och tomatkompott samt mandelpotatisbakelse med smak av citron
Campolieti Ripasso, Luigi Righetti, Venetien, Italien.

Blåbär- och lavendelparfait med liten sallad på smultron, blåbär och björnbär samt chokladsnitt med vaniljgrädde
Domaine de Coyeux, Yves et Catherine Nativelle, Beaumes-de-Venise, Vaucluse, Frankrike.