Mellan 1651 och 1903 ägde familjen Leuhusen Säby Säteri. Fram till 1926 gick sedan egendomen hand ur hand, tills dåvarande Åhlén & Holm köpte Säby och gjorde det till ett semesterhem för sina anställda. 1963-1978 ägdes Säby Säteri av Kooperativa Förbundet och 1978-1999 av Atlas Copco.

I augusti 1999 köptes Säby Säteri av Sejour AB, som då hette KonfereraGruppen. I koncernen Sejour ingår även Haga Slott i Enköping och Skokloster Wärdshus utanför Sigtuna.