Köket på Skokloster Wärdshus leds av vår köksmästare Robert Edman. Vår kreativa matlagning har väckt stor uppskattning av våra fest-, weekend- och konferensgäster som två år i rad röstat fram Skokloster Wärdshus till nomineringen bästa kök.

I alla tider har wärdshus varit en samlingsplats för resande från när och fjärran och den kulturella mångfalden återspeglas i menyerna. Robert hämtar inspiration från världens alla kök men med tyngdpunkt på det svenska. I Roberts kök finns inga genvägar, all mat görs från grunden och han kallar det själv för ”ärlig matlagning”.

Det är också självklart för Robert att värna om traktens råvaror och lokala producenter. Vi har ett etablerat samarbete med Vallgarns Gårdsmejeri och från våren 2011 kommer grönsaker och frukter att inhandlas från Näsets Gröna rakt över sjön. Och med äpplen från Skoklosters slott egen trädgård i fruktkorgarna bjuder vi på närmare än närodlat.